Dans son nouveau livre, le médecin Jimmy Mohamed invite à retrouver le plaisir du fait-maison à travers des recettes aussi simples que gourmandes. Aux côtés du physico-chimiste Raphaël Haumont, il revisite 48 plats industriels emblématiques – des nuggets à la pâte à tartiner, en passant par les tacos, pizzas ou biscuits fourrés au chocolat – pour en proposer des versions plus saines, accessibles et faciles à préparer. Son objectif : donner envie de cuisiner soi-même pour réduire notre consommation d’aliments ultra-transformés bourrés d'additifs, dont les effets sur la santé sont de plus en plus pointés du doigt.

Pourquoi le guacamole maison est meilleur ? La liste d'ingrédients des guacamoles du rayon frais est souvent catastrophique, et certains vendus en conserve atteignent des records avec une trentaine d’ingrédients dont beaucoup d’additifs, et seulement 15 % d’avocat ! De l’eau en premier, des fromages fondus, de l’amidon de pomme de terre, de l’huile de coco… Alors que la version maison est riche en bonnes graisses, fibres et antioxydants.

La recette maison du guacamole par Jimmy Mohamed

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1/2 citron vert pressé
  • 1 cuil. à café rase de cumin
  • 1/2 cuil. à café de paprika
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pointe de piment vert ou rouge haché finement
  • 1/2 gousse d’ail
  • sel, poivre

    Pour consulter les temps de cuisson complets, rends-toi sur la page suivante ou clique sur le bouton « Ouvrir » (>) — et n’oublie pas de PARTAGER cette recette avec tes amis sur Facebook !

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