La blanquette est un plat très ancien de la cuisine bourgeoise française, souvent servi lors des repas de famille. Il tient son nom de la sauce blanche dans laquelle la viande mijote.
Ce qu’il contient :
- Veau,
- Carottes,
- Poireaux,
- Champignons,
- Oignon,
- Citron,
- Crème,
- Farine,
- Beurre.
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