Pour 4 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients
350 g de spaghetti
400 g de viande hachée de bœuf
1 carotte (env. 100 g), coupée en petits dés
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
400 g de pulpe de tomate (ou tomates concassées)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’origan séché 1 branche de persil frais, ciselé
Sel et poivre
40 g de parmesan râpé
Préparation
Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle ou une sauteuse, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon, l’ail et la carotte. Fais revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Cuire la viande hachée
Ajoute la viande hachée dans la poêle. Fais cuire en remuant pour bien séparer les morceaux. Sale, poivre, et laisse dorer légèrement.
Ajouter la sauce tomate
Verse la pulpe de tomate sur la viande. Ajoute l’origan. Mélange bien, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Remue de temps en temps.
Cuire les spaghetti
Pendant ce temps, fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Plonge les spaghetti et fais-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutte-les.
Assembler le plat
Répartis les spaghetti dans les assiettes, verse la sauce bolognaise bien chaude dessus. Saupoudre de parmesan et de persil frais.
Astuce pour faciliter la recette
Prépare la sauce en grande quantité et congèle des portions pour les jours pressés : elle se conserve très bien.
Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer la viande de bœuf par un mélange bœuf-porc ou même par du haché végétal pour une version sans viande.
Astuce de cuisson
Laisse mijoter la sauce le plus longtemps possible à feu doux : plus elle mijote, plus les saveurs se développent et deviennent riches
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