Choux à la pistache

Choux à la pistache

Ingrédients
➤ Pour la pâte à choux :

125 ml d’eau

125 ml de lait

100 g de beurre

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre

150 g de farine

4 œufs (moyens)

➤ Pour la crème pâtissière à la pistache :

500 ml de lait

4 jaunes d’œufs

100 g de sucre

40 g de maïzena

30 g de beurre

100 g de pâte de pistache (ou 60 g selon intensité)

Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (facultatif)

➤ Pour la décoration :

Sucre glace

Pistaches concassées (facultatif)

Préparation
1. La crème pâtissière à la pistache (à préparer à l’avance)
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