Chili con carne vénézuélien – Recette facile et épicée

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Ingrédients pour Chili con carne vénézuélien

Légumes et aromates :

  • 2 poivrons verts, coupés en dés
  • 2 poivrons jaunes, coupés en dés
  • 2 poivrons rouges, coupés en dés
  • 1 kg d’oignons émincés
  • ½ gousse d’ail, hachée

Viande et légumineuses :

  • 1 kg viande hachée (bœuf, agneau, porc ou dinde)
  • 500 g haricots rouges secs ou 2 grandes boîtes de conserve
  • 285 g maïs en conserve

Sauce et épices :

  • 500 g coulis de tomate ou pulpe
  • 70 g double concentré de tomates
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • ½ c. à café sucre de canne (facultatif)
  • ½ c. à café curry
  • ½ c. à café piment de Cayenne
  • 1 c. à café quatre-épices
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à café paprika
  • ½ c. à café curcuma
  • 2 cubes de bouillon
  • Sel et poivre selon goût

💡 Astuce : vous pouvez ajuster le niveau de piment selon vos préférences.

Préparation étape par étape

1. Préparer les légumes

  1. Lavez et découpez les poivrons en dés réguliers.
  2. Émincez les oignons et hachez l’ail.

2. Cuire la viande

  1. Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive.
  2. Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez, et faites-la dorer uniformément.

3. Ajouter les légumes et épices

  1. Incorporez les poivrons et laissez cuire 5 à 7 minutes.
  2. Ajoutez le coulis de tomate, le double concentré, les haricots rouges égouttés et le maïs.
  3. Assaisonnez avec quatre-épices, curry, cumin, paprika, curcuma, piment de Cayenne et sucre de canne.
  4. Mélangez bien et ajoutez les cubes de bouillon dissous dans un peu d’eau.

4. Cuisson finale

  1. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit épaisse.
  2. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

💡 Astuce : pour plus de saveur, laissez reposer le chili quelques heures ou préparez-le la veille. Les saveurs se mélangeront encore mieux.

5. Service

  1. Servez le chili chaud dans un plat creux.
  2. Accompagnez de riz blanc, tortillas ou pain frais.
  3. Garnissez avec persil frais ou coriandre pour une touche colorée.

Conseils et variantes

  1. Version végétarienne : remplacez la viande par du tofu ferme ou lentilles pour un chili veggie.
  2. Épices ajustables : augmentez ou réduisez le piment selon votre tolérance.
  3. Texture plus crémeuse : ajoutez une cuillère de crème fraîche ou yaourt nature au moment de servir.
  4. Congélation : se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelé pour un repas rapide.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

  • Calories : 430 kcal
  • Lipides : 15 g
  • Glucides : 40 g
  • Protéines : 28 g
  • Fibres : 10 g

⚠️ Les valeurs peuvent varier selon le type de viande et la quantité d’huile utilisée.

Pour consulter les temps de cuisson complets, rends-toi sur la page suivante ou clique sur le bouton « Ouvrir » (>) — et n’oublie pas de PARTAGER cette recette avec tes amis sur Facebook !

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