Ingrédients nécessaires
Pour le sauté :
- 6 poitrines de poulet désossées et sans peau (≈680 g)
- 1 1/2 c. à t. cumin moulu
- 2 c. à t. huile de canola
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 boîte soupe condensée CAMPBELL’S® aux tomates (50 % moins de sel)
- 1/2 tasse Pace® salsa avec de gros morceaux (moyenne)
- 1 boîte (540 mL) haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 1/2 tasses maïs surgelé
- 2 c. à s. coriandre fraîche hachée
Préparation étape par étape
- Assaisonner le poulet : Parsemer les poitrines de poulet avec le cumin pour parfumer la viande.
- Sauter le poulet : Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire environ 6 minutes, en le tournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré. Pousser le poulet d’un côté de la poêle.
- Ajouter l’ail : Ajouter l’ail émincé dans la poêle et cuire 30 secondes, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
- Incorporer la sauce : Ajouter la soupe condensée aux tomates et la salsa. Porter à ébullition. Réduire ensuite à feu moyen-doux.
- Ajouter légumes et mijoter : Ajouter les haricots noirs et le maïs. Couvrir et cuire 5 minutes. Retirer le couvercle et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Finition : Garnir de coriandre fraîche hachée et servir immédiatement.
Conseils pour un résultat parfait
- Servez le sauté sur du riz blanc ou brun pour un repas complet.
- Pour un style tacos ou burrito bowl, tranchez le poulet et garnissez des tortillas chaudes.
- Variez les haricots : rouges, blancs ou pois chiches fonctionnent parfaitement.
- Pas de cumin ? Remplacez par un assaisonnement pour taco faible en sel pour un goût tout aussi relevé.
Variantes gourmandes
- Version crémeuse : ajoutez 1/4 tasse de crème ou fromage à la crème dans la sauce pour plus d’onctuosité.
- Version piquante : ajoutez des flocons de piment ou un peu de jalapeno pour un coup de chaud supplémentaire.
- Version végétarienne : remplacez le poulet par des tofu grillé ou tempeh pour une alternative végétale.
Accompagnements recommandés
- Riz mexicain ou quinoa pour un repas complet
- Tortillas ou nachos pour une version festive
- Salade verte ou salsa fraîche pour équilibrer le repas
- Un guacamole maison pour ajouter une touche crémeuse
FAQ : questions fréquentes
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire le poulet et la sauce, puis réchauffer au moment de servir.
Puis-je congeler le sauté ?
Oui, il se conserve bien au congélateur 2-3 mois. Décongelez et réchauffez à feu doux avant de servir.
Le maïs surgelé peut-il être remplacé par du maïs frais ?
Absolument, ajustez simplement le temps de cuisson, le maïs frais cuit plus rapidement.
Conclusion
Le Sauté de poulet Santa Fe est un plat rapide, nutritif et plein de saveurs. Avec sa sauce piquante, ses haricots noirs et son maïs, il combine couleur, goût et protéines pour un dîner complet et délicieux. Que vous le serviez sur du riz, des tortillas ou même des pâtes, ce plat deviendra vite un incontournable de vos repas en semaine.
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