Ingrédients nécessaires
- 3 ½ lb de petites pommes de terre rouges, brossées (non pelées)
- 12 gousses d’ail, pelées
- 1 boîte de soupe condensée Crème de champignons et ail CAMPBELL’S®
- 3 c. à soupe de beurre
- ¾ c. à thé de sel
- ¾ c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de romarin frais, haché
- ½ tasse de parmesan finement râpé
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
Préparation étape par étape
1. Cuire les pommes de terre et l’ail
Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les pommes de terre entières avec les gousses d’ail pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette. Égouttez soigneusement.
2. Préparer la base crémeuse
Dans la même casserole, ajoutez la soupe condensée, le beurre, le sel, le poivre et le romarin. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à former de petites bulles.
3. Réduire en purée
Ajoutez les pommes de terre et l’ail dans la casserole, retirez du feu, puis incorporez le parmesan. Réduisez en purée à l’aide d’un pilon ou d’un presse-purée jusqu’à obtention de la consistance désirée.
4. Finaliser
Parsemez de ciboulette fraîche juste avant de servir.
Conseils pour une purée parfaite
- 🧄 Utilisez de l’ail déjà pelé pour gagner du temps
- 🥔 Garder la pelure évite une purée collante
- 🧀 Ajoutez le parmesan hors du feu pour préserver son goût
- 🌿 Le romarin peut être remplacé par du thym ou de la sauge
Pourquoi garder la pelure des pommes de terre ?
Cuire les pommes de terre avec la pelure présente plusieurs avantages :
- elles absorbent moins d’eau
- la texture reste légère et non visqueuse
- la purée a plus de caractère
- elle gagne une jolie couleur rustique
Un petit détail qui fait une grande différence.
Idées de variations gourmandes
- Ajoutez des morceaux de bacon croustillant
- Remplacez le parmesan par du pecorino
- Incorporez une touche de muscade
- Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour encore plus d’onctuosité
Quand servir cette purée ?
- Repas de Noël
- Dîners de famille
- Accompagnement de viandes rôties
- Tables de fêtes et buffets
- Repas réconfortants d’hiver
Valeurs nutritionnelles (approx.)
- Source d’énergie
- Apporte calcium et protéines
- Plat rassasiant et réconfortant
Conclusion
La purée de pommes de terre à l’ail et au parmesan est un accompagnement simple, efficace et toujours apprécié. Sa texture crémeuse, son goût riche et ses arômes délicats en font un incontournable des repas de fêtes comme du quotidien.
Une recette facile, rapide et délicieusement réconfortante.
Pour consulter les temps de cuisson complets, rends-toi sur la page suivante ou clique sur le bouton « Ouvrir » (>) — et n’oublie pas de PARTAGER cette recette avec tes amis sur Facebook !
