Ingrédients pour les poivrons farcis au riz et à la viande hachée
Pour la garniture :
- 300 g de viande hachée
- 1 tasse de riz (lavé et trempé 15 minutes)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 c. à s. d’huile végétale
- 1 tomate hachée
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- Sel selon votre goût
- ½ c. à c. de poivre noir
- ½ c. à c. de mélange d’épices
- ½ c. à c. de paprika
- 2 c. à s. de persil frais haché
Pour la sauce de cuisson :
- 1 tasse d’eau ou de bouillon
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- Une pincée de sel et de poivre noir
Légumes :
- 6 poivrons (couleurs au choix : rouges, verts, jaunes)
Préparation étape par étape
1. Préparer les poivrons
Coupez le haut des poivrons et retirez soigneusement les graines et les membranes internes. Réservez les “chapeaux” pour la présentation ou pour les cuire avec la garniture.
2. Préparer la farce
- Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle sur feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez la viande hachée et remuez jusqu’à ce qu’elle change de couleur.
- Incorporez l’ail écrasé, la tomate hachée et le concentré de tomates.
- Ajoutez le riz égoutté et mélangez bien pour répartir les saveurs.
- Assaisonnez avec sel, poivre, épices et paprika.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le persil frais haché, en mélangeant légèrement.
3. Farcir les poivrons
Remplissez chaque poivron avec une quantité appropriée de farce. Laissez environ 1 cm en haut pour permettre au riz de gonfler pendant la cuisson.
4. Préparer la sauce de cuisson
Dans un bol, mélangez l’eau (ou le bouillon) avec le concentré de tomates, le sel et le poivre noir. Cette sauce aidera à cuire les poivrons uniformément et ajoutera du goût à la garniture.
5. Cuisson
- Disposez les poivrons farcis debout dans une casserole profonde.
- Versez la sauce préparée dans la casserole pour recouvrir légèrement les poivrons.
- Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz et les poivrons soient tendres et parfaitement cuits.
6. Service
Disposez les poivrons farcis sur un plat de service. Servez chaud, accompagnés éventuellement d’une salade fraîche, de pain maison ou de yaourt nature pour un repas complet.
Conseils et astuces
- Variété de couleurs : mélangez des poivrons rouges, jaunes et verts pour une présentation attrayante.
- Pour plus de saveur : ajoutez une pincée de cumin ou coriandre dans la farce.
- Version végétarienne : remplacez la viande par des lentilles cuites ou des légumes hachés.
- Garniture facultative : parsemez un peu de fromage râpé sur le dessus avant la cuisson pour gratiner légèrement.
Pourquoi ce plat est parfait pour les fêtes et les déjeuners
- Il est coloré et attrayant, parfait pour impressionner les invités.
- Il est pratique, car il se prépare à l’avance et se réchauffe facilement.
- Il est sain, combinant légumes et protéines dans un seul plat.
- Il peut être adapté selon les goûts, avec plus ou moins d’épices ou du fromage.
Conservation
- Ces poivrons se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Ils peuvent également être congelés après cuisson et réchauffés au four ou à la vapeur.
Bienfaits nutritionnels
- Poivrons : riches en vitamine C et antioxydants
- Riz : source de glucides complexes
- Viande hachée : protéines et fer
- Épices et herbes : améliorent le goût sans ajouter de calories
Conclusion
Les poivrons farcis au riz et à la viande hachée sont un plat complet, savoureux et visuellement attrayant. Faciles à préparer et parfaits pour tous les repas, ils plairont à toute la famille. Cette recette combine tradition, couleur et goût dans un plat simple mais raffiné.
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