Ingrédients nécessaires
Pour un moule de 20 cm de diamètre :
- 250 g de farine (type 00 ou farine tout usage)
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 ml de lait
- 50 ml d’huile de graines neutres
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de crème anglaise prête à l’emploi
Optionnel pour la décoration :
- Sucre glace pour saupoudrer le dessus du gâteau
- Quelques fruits frais (framboises, myrtilles) pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur
Préparation étape par étape
- Préparer la crème
Avant de commencer le gâteau, préparez la crème anglaise et laissez-la refroidir. Cela permettra qu’elle se maintienne pendant la cuisson et ne coule pas dans le moule. - Mélanger les œufs et le sucre
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair. - Ajouter le lait et l’huile
Incorporez l’huile de graines et le lait progressivement, en continuant de fouetter pour obtenir un mélange homogène. - Ajouter la farine et la levure
Tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. - Verser la pâte dans le moule
Beurrez un moule à ressort de 20 cm de diamètre et versez-y la pâte. Étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule. - Ajouter la crème anglaise
Déposez la crème anglaise à la cuillerée sur le dessus du gâteau ou utilisez une poche à pâtisserie pour créer des touches régulières sur toute la surface. - Cuisson
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6). Enfournez le gâteau et laissez cuire 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré sur le dessus et légèrement ferme au toucher. - Finition et service
Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace selon vos goûts. Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné de fruits frais ou d’un filet de caramel.
Astuces pour un gâteau parfait
- Ne pas trop mélanger la pâte : pour garder le gâteau léger et moelleux.
- Crème anglaise : assurez-vous qu’elle est bien refroidie avant de l’ajouter, sinon elle risque de se mélanger complètement à la pâte.
- Four : chaque four est différent, surveillez la cuisson à partir de 30 minutes pour éviter un dessus trop cuit.
- Décoration : sucre glace, fruits frais ou chocolat fondu apportent une touche festive.
Variantes gourmandes
- Gâteau Nua au chocolat : ajoutez 50 g de pépites de chocolat à la pâte pour un effet fondant.
- Gâteau Nua aux fruits : incorporez des framboises, myrtilles ou morceaux de poires pour plus de fraîcheur.
- Gâteau Nua caramel : versez un filet de caramel sur le dessus avant de servir.
- Gâteau Nua à la vanille et amandes : ajoutez 1 c. à café d’extrait de vanille dans la pâte et parsemez d’amandes effilées.
FAQ : questions fréquentes
Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la crème séparément, puis assembler et cuire le gâteau le jour même.
Puis-je utiliser de la crème pâtissière maison ?
Absolument ! Une crème maison ajoutera encore plus de gourmandise et de fraîcheur.
Comment conserver le gâteau Nua ?
Conservez-le à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez aussi le mettre au réfrigérateur si la crème est sensible à la chaleur.
Le gâteau peut-il être congelé ?
Il est préférable de le déguster frais, mais vous pouvez congeler des parts individuelles, à condition de les emballer soigneusement.
Conclusion
Le Gâteau Nua avec crème est un dessert simple, rapide et délicieux qui impressionne toujours. Sa texture moelleuse et fondante, combinée à la crème anglaise fondante, en fait un dessert parfait pour un goûter gourmand, un brunch ou une table de fête. Même les débutants en pâtisserie peuvent réussir ce gâteau grâce à sa préparation facile et directe.
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