Ingrédients nécessaires
- 1 lb (≈450 g) cuisses ou poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux
- 1 c. à s. huile d’olive
- 2 tasses poivron rouge grillé
- 4 gousses d’ail émincées
- 4 c. à t. poudre de chili
- 1 boîte soupe condensée CAMPBELL® Crème de poulet
- 1 1/2 tasses eau
- 3/4 tasse salsa Pace® avec de gros morceaux (douce)
- 1 1/2 tasses riz blanc instantané, non cuit
- 1/2 tasse mélange de fromages mexicains râpés
- 1 oignon vert, haché finement
Préparation étape par étape
- Assaisonner le poulet : Salez et poivrez selon votre goût.
- Cuire le poulet : Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter poivrons, ail et épices : Incorporez les poivrons rouges grillés, l’ail et la poudre de chili. Faites sauter 2 minutes jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.
- Préparer la sauce : Ajoutez la soupe condensée, l’eau et la salsa. Portez à ébullition.
- Cuisson du riz : Ajoutez le riz non cuit, couvrez la poêle, réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajouter le fromage : Parsemez le fromage sur le dessus, couvrez, puis retirez du feu. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre, le liquide absorbé et le fromage fondu.
- Finition et service : Garnissez d’oignon vert haché. Servez avec de la coriandre fraîche et des quartiers de lime pour un goût authentique.
Astuces pour un plat encore meilleur
- Préparer en avance : Coupez les poivrons et l’ail pendant que le poulet cuit pour gagner du temps.
- Variante piquante : Ajoutez des jalapenos ou un peu de sauce piquante dans la poêle pour relever le plat.
- Version crémeuse : Ajoutez 2 c. à s. de fromage à la crème ou de crème légère pour une texture plus onctueuse.
- Version santé : Remplacez le riz blanc par du riz brun ou du quinoa pour plus de fibres.
Accompagnements recommandés
- Salade verte fraîche ou guacamole maison
- Tortillas chaudes pour faire des wraps
- Haricots noirs ou maïs grillé en accompagnement
- Chips de maïs maison pour un dîner convivial
FAQ : questions fréquentes
Puis-je utiliser des restes de poulet rôti ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet cru par des restes déjà cuits. Ajustez le temps de cuisson pour que le riz soit tendre.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, préparez la sauce et le riz, réservez séparément le poulet et combinez le tout au moment de servir.
Peut-on congeler cette poêlée ?
Oui, mais il est préférable de congeler sans le fromage pour qu’il reste fondant lors de la réchauffe.
Variantes gourmandes
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par des dés de tofu grillé ou des haricots rouges.
- Version cheddar fondu : Ajoutez plus de fromage pour une texture ultra fondante.
- Version épicée : Ajoutez un peu de poudre de chipotle ou de piment rouge broyé pour relever le plat.
Conclusion
L’Enchilada au poulet en poêlon est un plat rapide, pratique et délicieux. Tout-en-un, riche en protéines, saveurs et couleurs, il plaira à toute la famille. Avec cette recette, vous n’avez pas besoin de four ni de préparation compliquée : un repas savoureux et équilibré en moins de 30 minutes !
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