Ingrédients
- Épinards frais finement hachés
- Œufs
- Oignons verts (cébettes) émincés
- Parmesan râpé
- Sel et poivre selon le goût
- Un peu d’huile ou de beurre pour le moule
Variantes possibles :
- Remplacer les oignons verts par de l’aneth ou du persil
- Utiliser du cheddar ou de la feta à la place du parmesan
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Graissez légèrement un moule à muffins pour éviter que les bouchées n’attachent.
- Dans un grand saladier, mélangez les épinards hachés et les oignons verts.
- Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Incorporez le fromage râpé, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Répartissez la préparation dans les cavités du moule.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien gonflées et prises.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Conseils pour un résultat parfait
- Si vous utilisez des épinards cuits, essorez-les soigneusement pour éviter l’excès d’humidité
- Ne mettez pas trop d’œufs afin de conserver une texture moelleuse
- Conservation jusqu’à 4 jours au réfrigérateur
- Se congèlent très bien et se réchauffent facilement
Idées d’accompagnement
- Avec une salade verte et une vinaigrette légère
- Servies avec du pain complet
- En collation après une séance de sport
En résumé
Les bouchées aux œufs et aux épinards sont une recette simple, saine et polyvalente. Elles s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée et conviennent à un mode de vie actif, sans compromis sur le goût ni la qualité nutritionnelle.
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