Ingrédients nécessaires
- 2 c. à soupe de beurre
- 6 tasses d’oignons tranchés finement
- ½ c. à thé de moutarde sèche
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre
- 1 tasse de Bouillon de bœuf prêt à utiliser CAMPBELL®
- 2 c. à thé de feuilles de thym frais
- 1 lb de pâte feuilletée, abaissée et décongelée
- 1 tasse de gruyère râpé en filaments
- 1 c. à soupe de ciboulette ou de thym haché
Préparation étape par étape
1. Caraméliser les oignons
Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons, le sel, le poivre, la moutarde sèche et le thym. Faites cuire environ 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons deviennent bien dorés.
2. Intensifier la saveur
Ajoutez le bouillon de bœuf et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé et que les oignons soient tendres et d’un beau caramel foncé. Retirez du feu et laissez refroidir.
3. Préparer la pâte
Coupez chaque abaisse de pâte feuilletée en 25 carrés de 5 cm (2 po). Garnissez des moules à tartelettes ou à mini-muffins avec les carrés de pâte. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour une meilleure tenue à la cuisson.
4. Garnir et cuire
Déposez environ 2 cuillères à thé du mélange d’oignons dans chaque bouchée, puis parsemez d’un peu de gruyère râpé.
Faites cuire au centre du four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le fromage bouillonne.
5. Finaliser
À la sortie du four, garnissez de ciboulette ou de thym haché. Servez chaud.
Conseils pour des bouchées parfaites
- 🧅 Coupez les oignons finement pour une caramélisation uniforme
- 🥐 Refroidir la pâte avant cuisson la rend plus croustillante
- 🧀 Le gruyère peut être remplacé par de l’emmental ou du comté
- 🌿 Ajoutez les herbes après cuisson pour plus de fraîcheur
Préparation à l’avance et congélation
Ces bouchées sont idéales à préparer à l’avance :
- Assemblez-les et congelez-les 1 heure dans les moules
- Transférez-les ensuite dans un contenant hermétique
- Se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur
- Faites-les cuire directement congelées, en ajoutant environ 2 minutes au temps de cuisson
Quand servir ces bouchées à l’oignon ?
- Apéritifs de fêtes
- Buffets et réceptions
- Brunchs salés
- Soirées entre amis
- Tables de Noël et de fin d’année
Valeurs nutritionnelles (par portion – 2 bouchées)
- 🔥 Calories : 250
- 🧈 Lipides : 16 g
- 🧂 Sodium : 180 mg
- 🌾 Fibres : 1 g
- 🦴 Calcium : 2 % VQ
Conclusion
Les bouchées à l’oignon sont une valeur sûre pour impressionner vos invités sans stress. Leur combinaison de pâte feuilletée croustillante, d’oignons caramélisés et de fromage fondant en fait un hors-d’œuvre aussi élégant que gourmand.
Une recette simple, efficace et toujours appréciée.
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