Blanquette de veau facile au Cookeo – Recette rapide

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Ingrédients pour Blanquette de veau facile au Cookeo

  • 1 kg de blanquette de veau, coupée en morceaux
  • 2 carottes
  • 1 oignon jaune
  • 1 petite boîte de champignons (coupés)
  • 10 g de beurre doux
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 cube de bouillon de poule ou de légumes
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 c. à café de jus de citron
  • Sel et poivre

💡 Astuce veggie : remplacer la viande par du seitan ou tofu pour une version végétarienne.

Préparation étape par étape

1. Préparer les ingrédients

  1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
  2. Émincez l’oignon jaune.
  3. Égouttez les champignons si nécessaire.

2. Saisir la viande

  1. Dans le Cookeo, faites fondre le beurre en mode “dorer”.
  2. Ajoutez la blanquette de veau et faites-la revenir quelques minutes pour la colorer légèrement.
  3. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.

3. Ajouter les légumes et liquides

  1. Ajoutez les carottes, oignon et champignons.
  2. Versez le vin blanc et ajoutez le cube de bouillon.
  3. Assaisonnez avec sel et poivre.
  4. Passez le Cookeo en mode cuisson sous pression / 40 minutes.

💡 Astuce : pour un goût encore plus parfumé, ajoutez un brin de thym ou feuille de laurier.

4. Préparer la sauce crémeuse

  1. Dans un bol, mélangez crème fraîche, jaunes d’œuf et jus de citron.
  2. Une fois la viande cuite, hors du feu, incorporez ce mélange délicatement pour ne pas cuire les œufs.
  3. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

5. Service

  1. Servez la blanquette de veau bien chaude, accompagnée de riz, pâtes ou pommes de terre vapeur.
  2. Décorez éventuellement avec persil frais haché.

Conseils et variantes

  1. Version légère : utilisez crème allégée ou remplacez le beurre par un peu d’huile d’olive.
  2. Version rapide : faites revenir tous les légumes en même temps avec la viande pour gagner du temps.
  3. Variante veggie : remplacez la viande par tofu fumé ou seitan, et utilisez bouillon de légumes.
  4. Accompagnement : purée de pommes de terre, riz basmati ou pâtes fraîches.
  5. Conservation : se garde 1 à 2 jours au réfrigérateur, réchauffez doucement pour garder la sauce onctueuse.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

  • Calories : 400 kcal
  • Lipides : 20 g
  • Glucides : 15 g
  • Protéines : 35 g

⚠️ Les valeurs peuvent varier selon la coupe de viande et la quantité de crème utilisée.

Pour consulter les temps de cuisson complets, rends-toi sur la page suivante ou clique sur le bouton « Ouvrir » (>) — et n’oublie pas de PARTAGER cette recette avec tes amis sur Facebook !

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