Ingrédients pour biscuits à la farine de blé entier
- 1 ½ tasse de farine de blé entier
- ¼ tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de son de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de sodium
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse de cassonade
- ⅓ tasse de beurre froid, coupé en petits cubes
- Chocolat fondu, au goût (pour la décoration)
Préparation étape par étape
1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier, le son de blé, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, le sel et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Incorporer le beurre
Ajoutez le beurre froid en petits cubes. Frottez-le du bout des doigts avec les ingrédients secs jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajouter le lait
Versez le lait progressivement tout en mélangeant délicatement. La pâte doit juste se former, sans être pétrie.
4. Repos de la pâte
Façonnez la pâte en un long cylindre. Enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 60 minutes. Cette étape permet d’obtenir des biscuits bien formés et fondants.
5. Façonnage et cuisson
Préchauffez le four à 190 °C. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en tranches épaisses. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez immédiatement pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
6. Refroidissement et décoration
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. Décorez ensuite un côté avec du chocolat fondu et laissez durcir avant de servir.
Conseils pour des biscuits parfaits
- Utilisez du beurre bien froid pour une texture fondante
- Ne pétrissez jamais la pâte
- Respectez le temps de repos
- Surveillez la cuisson : les biscuits continuent de durcir légèrement en refroidissant
Variantes gourmandes à tester
- Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte
- Remplacez le lait par du lait végétal
- Incorporez des noix concassées
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille
Quand déguster ces biscuits ?
- Au petit-déjeuner
- Au goûter
- Avec un café ou un thé
- Dans une lunch box
- Lors des fêtes ou des réunions familiales
Conservation des biscuits
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours. Ils gardent leur texture et leur saveur plus longtemps.
Une recette idéale pour une cuisine plus saine
Ces biscuits à la farine de blé entier sont parfaits pour ceux qui souhaitent réduire les produits ultra-transformés tout en se faisant plaisir. Une recette maison, simple et délicieuse, à refaire sans hésitation.
Conclusion
Les biscuits à la farine de blé entier sont un choix parfait pour un dessert ou un goûter sain et gourmand. Faciles à préparer, économiques et personnalisables, ils trouveront rapidement leur place dans votre carnet de recettes.
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