Lapin à la moutarde maison – Recette facile

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Lapin à la moutarde maison servi avec une sauce crémeuse

Informations pratiques

  • ⏱ Temps total : 1 heure
  • 🍽 Portions : 4 personnes
  • 🌟 Difficulté : Très facile
  • 💰 Coût : Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 lapin découpé en morceaux
  • 1 moutarde de Dijon
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 5 échalotes émincées (ou oignons)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 carotte coupée en rondelles (facultatif)
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • Huile d’olive ou beurre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 morceau de sucre (facultatif)
  • Persil pour la finition

Préparation étape par étape

1. Préparer le lapin

  1. Salez et poivrez les morceaux de lapin.
  2. Badigeonnez-les légèrement de moutarde de Dijon.

2. Faire dorer la viande

  1. Faites chauffer un filet d’huile ou un peu de beurre dans une cocotte.
  2. Faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.
  3. Retirez-les et réservez.

3. Préparer la base aromatique

  1. Dans la même cocotte, ajoutez les échalotes, l’ail et la carotte.
  2. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  3. Remettez le lapin dans la cocotte.

4. Déglacer et mijoter

  1. Versez le vin blanc sec jusqu’à presque couvrir la viande.
  2. Ajoutez le thym, le laurier et le sucre (si utilisé).
  3. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

5. Finaliser la sauce

  1. Ajoutez la crème fraîche et une cuillère supplémentaire de moutarde.
  2. Mélangez délicatement.
  3. Laissez mijoter encore 10 minutes sans couvercle pour épaissir la sauce.

Conseils et accompagnements

  • 🥔 Servez avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison
  • 🍝 Accompagnez de pâtes fraîches ou de riz
  • 🌿 Parsemez de persil frais avant de servir
  • 🍋 Pour une touche acidulée, ajoutez un trait de citron en fin de cuisson

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

  • Calories : 420 kcal
  • Protéines : 35 g
  • Lipides : 24 g
  • Glucides : 8 g

Conclusion

Le lapin à la moutarde maison est une recette traditionnelle facile, parfaite pour un repas convivial. Sa sauce onctueuse et parfumée met en valeur la viande de lapin sans la masquer, pour un plat authentique et réconfortant.

Pour consulter les temps de cuisson complets, rends-toi sur la page suivante ou clique sur le bouton « Ouvrir » (>) — et n’oublie pas de PARTAGER cette recette avec tes amis sur Facebook !

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