Ingrédients pour 4 personnes
Base de la moussaka
- 2 aubergines
- 6 pommes de terre
- Huile d’olive (idéalement parfumée au basilic)
Sauce à la viande
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon émincé
- 5 tomates fraîches ou ½ brique de coulis de tomate
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe de miel
- 1 petite c. de cannelle
- Sel, poivre
- Muscade (une pincée)
Béchamel
- 20 g de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 35 cl de lait
- Sel, poivre, muscade
Préparation étape par étape
1. Préparer les aubergines
- Lavez et coupez les aubergines en rondelles.
- Salez légèrement et laissez dégorger 20 minutes.
- Rincez, séchez puis faites-les frire ou griller dans l’huile d’olive.
- Réservez sur du papier absorbant.
2. Préparer les pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre.
- Coupez-les en rondelles fines.
- Faites-les frire légèrement ou cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Réservez.
3. Préparer la sauce à la viande
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez l’oignon et laissez revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez la viande hachée et faites-la dorer.
- Ajoutez les tomates, le miel, la cannelle, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Préparer la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez.
- Versez le lait progressivement en fouettant.
- Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Continuez jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse.
5. Montage de la moussaka
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat.
- Ajoutez une couche d’aubergines.
- Versez la sauce à la viande.
- Recouvrez d’une dernière couche d’aubergines.
- Terminez par la béchamel.
6. Cuisson
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
Conseils et variantes
- 🥬 Version végétarienne : remplacez la viande par des lentilles ou du soja texturé
- 🧀 Ajoutez du fromage râpé sur la béchamel pour plus de gourmandise
- 🍷 Servez avec une salade grecque et un verre de vin rouge
- ⏳ La moussaka est encore meilleure réchauffée le lendemain
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
- Calories : 560 kcal
- Protéines : 32 g
- Lipides : 35 g
- Glucides : 28 g
Conclusion
La vraie moussaka grecque est un plat riche, généreux et authentique qui fait voyager directement en Grèce. Parfaite pour les repas conviviaux, elle séduit par ses couches fondantes et sa béchamel onctueuse.
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